Fonte: ANGOP (23/10/2022)
FRESAN lança boletim de alimentos e ”Receitas à Mangwolé”
Bartolomeu Nascimento
Lubango – Duas edições do boletim informativo de alimentos intitulado “Receitas à Mangwolé”, promovida pelo programa de Fortalecimento da Resiliência e da Segurança Alimentar e Nutricional em Angola (FRESAN) foram lançadas para promover a alimentação saudável.
As duas publicações apresentadas recentemente dizem respeito aos meses de Agosto e Setembro.
Ao todo, até Julho de 2023, serão elaborados e lançados 12 edições do boletim informativos de “Receitas à Mangwolé”, cujos produtos alimentares são escolhidos tendo em conta a sazonalidade da região e o respeito baseados na gastronomia nacional.
As receitas são de autoria do FRESAN, elaboradas por duas peritas nutricionais do programa e por igual número de nutricionistas da Universidade do Porto (Portugal), que é o parceiro técnico do FRESAN, cujo objectivo do boletim é essencialmente promover a alimentação saudável.
Todas as receitas apresentam alimentos dos quatro grupos do painel de alimentação saudável, de forma a estarem todos representados de uma forma praticamente rotativa, começando pelos alimentos de base, passando para os de crescimento construtores, protectores reguladores e aos de energia concentrada.
De entre os alimentos estão o massango, a ginguba, a quizaca, múcua, os mais representativos do panorama e do contexto do Sul de Angola.
O projecto está em implementado em três províncias do Sul de Angola em 17 municípios alvos da intervenção na Huíla (Humpata, Chibia Gambos, Quilengues, Jamba e Chicomba), Namibe (Moçâmedes, Virei, Tômbwa, Camucuio e Bibala) e Cunene (Cahama, Namacunde, Curoca, Cuvelai e Ombandja).
Em declarações hoje, domingo, à ANGOP, no Lubango, Sofia Rodrigues, uma das peritas do nutricional do FRASAN, fez saber que na 1ª edição foi eleita batata-doce de polpa alaranjada, um tubérculo que apresenta um sabor adocicado.
Pertence ao grupo dos alimentos de base, que se caracteriza por ser uma boa fonte de hidratos de carbono. Tendo como função fornecer energia para as actividades diárias, contribui para a boa visão, protege a pele, previne as infecções e reforça as defesas do organismo.
Já na 2ª edição, lançada em Setembro, o alimento eleito foi o feijão-macunde, por dois motivos, um que tem a ver com as características nutricionais e o outro com as características agrícolas.
A sua grande vantagem é a fonte de proteína de origem vegetal que fornece e é fundamental, pois tem um consumo baixo no contexto do Sul de Angola, e ela vai ajudar também a suprir uma necessidade importante do ponto de vista nutricional da população no sul de Angola.
As receitas que surgem do lema “Cuidar Angola”, do departamento dos cuidados primários de saúde da direcção nacional de Saúde Pública, prosseguiu, os boletins são editados e os conteúdo é revisado em conjunto e em articulação com o Ministério de tutela e é sujeito a uma criteriosa revalidação final e depois é publicado.
O FRESAN é um projecto do Governo angolano, financiado pela União Europeia e co-gerido e co-financiado pelo Instituto Camões-Instituto Público da Cooperação Portuguesa, nas três províncias do Sul de Angola.
